Identificación
La ficha del indicador
Estructura según el estándar internacional de metadatos de indicadores (template ODS de Naciones Unidas, adaptado).
- Identificador técnico
ipc_alimentos- Cinturón
- Impacto social
- Dimensión en el ITCIS
- Presión de precios · 25% de peso nominal en el índice · 35% interno · 8,8% efectivo del ITCIS
- Unidad de medida
- % mensual
- Frecuencia
- Mensual
- Tipo de dato
- Variación (card) · nivel vs IPC general (índice)
- Serie disponible
- oct-2022 → ago-2026 (47 puntos mensuales); el informe grafica desde dic-2023 (inicio del mandato)
- Rezago de publicación
- El IPC se publica a mediados del mes siguiente.
- Productor del dato
- INDEC
- Operación estadística
- IPC — Alimentos y bebidas no alcohólicas, nivel nacional; el componente lo compara contra el IPC general
- Serie exacta
- 146.3_IALIMENNAL_DICI_M_45 + IPC general 148.3_INIVELNAL_DICI_M_26 · API de datos.gob.ar
- Modo de acceso
- Automático: API pública de series de tiempo.
- Última actualización
- Dato de ago-2026 · informe generado el 2026-09-13
Definición
Qué mide y por qué importa
Qué mide. Cuánto suben en el mes los precios de alimentos y bebidas. En el ITCIS puntúa por el NIVEL acumulado del índice de alimentos relativo al IPC general, rebaseado a 100 = 4T-2023: si supera 100, la comida subió menos que el resto de los precios desde el arranque del mandato (alivio relativo); si queda debajo, encarece por encima del promedio.
Por qué importa. Es la inflación más sensible socialmente: pega directo en la mesa de cada hogar, y castiga la canasta de los hogares de menores ingresos aunque la inflación general baje. Es una pregunta de precios pura, independiente del salario — el poder de compra lo mide la brecha salario/canasta, en Ingresos.
Método de cómputo
Cómo se calcula
Encarecimiento relativo de la comida: si los alimentos suben más que el resto de los precios, la canasta de los hogares de menores ingresos se castiga aunque la inflación general baje. Más de 100 = la comida sube menos que el promedio (alivio); menos de 100 = la comida encarece por encima del resto. Independiente del salario — el poder de compra ya lo mide la brecha salario/canasta, en Ingresos. (La card muestra la variación mensual del rubro.)
- La card muestra la variación mensual de los alimentos.
- El componente del índice mide el encarecimiento RELATIVO de la comida: el nivel de alimentos contra el nivel general de precios, rebaseado a 100 = 4º trimestre de 2023. Por encima de 100, la comida sube menos que el resto de los precios.
Puntaje
Cómo entra al ITCIS
Pertenece a la dimensión de presión de precios (35% interno · 8,75% del ITCIS).
La comparación contra el IPC general evita contar dos veces el ratio salario/comida, que ya mide la brecha con la canasta.
En la escala del cinturón, este componente equivale a una tensión de 3,5/10.
Transparencia
Limitaciones declaradas
- La métrica anterior (alimentos contra salario) correlacionaba casi uno a uno con la brecha de la canasta: un tercio del índice contaba dos veces lo mismo. Se corrigió con el rediseño relativo al IPC general.
- Leve estacionalidad de la canasta alimentaria aceptada sin corrección, auditada y declarada.
- Si falta el dato
- Se mantiene el último valor publicado como desactualizado; sin componente, los pesos del índice se renormalizan.
- Política de revisiones
- La API sirve la serie revisada; la base del 4º trimestre de 2023 se recalcula dinámicamente de la propia serie.
Historial
Cambios metodológicos documentados
Cada decisión de método queda asentada con fecha en el registro de decisiones del proyecto — con contexto, opciones consideradas y su efecto sobre el valor publicado. Acá, el historial del indicador.
- 2026-07-04 Rediseño: nivel contra el IPC general, eliminando el doble conteo con la brecha salario/canasta.
- 2026-07-03 Entra al ITCIS base-100 (entonces como nivel contra el salario).